Hep klasik limonataya bağlı kalmayın, çilekli, portakallı, zencefilli, naneli limonata çeşitleri hazırlayın…
Limon, yüksek miktarda C vitamini, potasyum, magnezyum, folik asit ve posa yani lif içerir. Kabuklu 100 gr limon, 20 kaloridir ve 5 gram posa içerir. Kabuk kısmı enerji içermediği için aynı miktardaki limon suyu da 25-30 kaloridir. Limonun %88’i C vitamini oluşturur.
Limonun faydaları saymakla bitmiyor
Sarı renkteki meyveler, beta karoten, zeaksantin, flavonoid, likopen ve vitamin C yüksek oranda içerir. Bu besin öğeleri:
- Yaşa bağlı makula dejenerasyonunu ve prostat kanser riskini düşürür
- LDL kolesterolü ve tansiyonu azaltır
- Kolajen üretimini artırır ve eklem sağlığını destekler
- Serbest radikallerle savaşır
- Kalsiyum ve magnezyumla birlikte çalışıp, sağlıklı kemikler oluşturur ve alkali dengesini sağlarlar.
Doku yenilenmesinden sağlıklı dişlere…
Turunçgillerden olan limonun çok önemli bir besin olmasının temel iki nedeni vardır; birincisi içeriğindeki C vitamini, ikincisi içerdiği fonksiyonel öğeler ve bunların en güçlüsü olan limonoid molekülüdür.
C vitamini vücutta doku büyümesi ve yenilenmesi, adrenal bezler ve sağlıklı diş etleri de dahil olmak üzere en az 300 metabolik fonksiyonda yer alan bir antioksidandır. Anti stres hormonların üretiminde yer alır. Bazı vitamin ve proteinlerin metabolizmasında C vitaminine ihtiyaç vardır. Çalışmalarda C vitaminin astım semptomlarını iyileştirdiği gösterilmiştir.
Çevre kirliliğinin olumsuz etkilerinden, kanserden ve enfeksiyondan koruyucu etkileri vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Ağır metallerin vücuttan atılımını kolaylaştırır. LDL kolesterol ve yüksek tansiyonu düşürücü etkisi sayesinde aterosklerozdan, kalp damar hastalıklarından koruyucu etkisi vardır. Kollajen üretiminde elzemdir, yara iyileşmesinde ve cilt sağlığında etkindir. Karnitin sentezinde yer alarak yağ yakımının gerçekleşmesini sağlar. C vitamini, E vitamini ile birlikte çalışarak antioksidan kapasitelerini artırırlar. Pıhtılaşmada görev alır ve kataraktı önleyici özelliği de bulunur.
C vitamini yetersizliğinde…
Tüm bu fonksiyonlar zarar görür. İskorbüt hastalığı, diş eti hastalıkları, fırçalama sırasında kanama, sindirimde zorlanma, halsizlik, cilt deri yapısında bozulma, deride morarama, yara iyileşmesinde gecikme, bağışıklık sisteminin zayıflaması, kas ağrıları oluşmaktadır. Kuşburnu, biber, domates, turunçgiller, limon, kivi, çilek, brokoli, taze sebze ve meyvelerin çok iyi birer C vitamini kaynağı olduğu unutulmamalıdır.
Ek C vitamini doktora sormadan almayın
Sigara, alkol, antikoagülan ilaç, antidepresanlar, doğum kontrol ilaçları, analjezikler vücuttaki C vitaminini ciddi anlamda düşürdüğü için bu kişilerde günlük C vitamini ihtiyacı artmıştır. Sporcularda, gebe ve emziklilerde, yanık vakalarında, ameliyat olmuş hastalarda da c vitamini ihtiyacı artar. Normal kilosunda sağlıklı bir yetişkinin günlük alması gereken C vitamini 75 miligramdır. Sigara içenlerde 100-200mg kadar artar. Ek C vitamini alımlarında muhakkak bir uzmana danışmak gerekir. Aşırı C vitamini alımında böbrek taşlarının oluştuğu unutulmamalıdır.
Yaz sıcaklarında serinleten sağlıklı limonata tarifleri
Portakallı ve zerdeçallı limonata: Bir adet portakal, iki adet limon, iki yemek kaşığı çiçek balı, bir tatlı kaşığı toz zerdeçal, bir litre su ve taze nane yaprakları
Yapılışı:
Portakal ve limonları iyice yıkadıktan sonra buzlukta dondurun. Dondurucudan çıkardığınız meyveleri bıçakla kesilecek kıvama gelene kadar yine buzdolabının alt rafında bekletin. Meyveleri 4 parçaya bölüp rondo tarzı bir cihaza koyun. Üzerine iki yemek kaşığı çiçek balını ve bir tatlı kaşığı toz zerdeçalı ekleyin. Karışımı iyice karışana kadar rondodan geçirin. Daha sonra bir litre su içinde karışımı eritip ince bir süzgeçten geçirin. Kalan katı kısmı çok iyi süzerseniz limonatanızın rengi daha güzel olur. Taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.
Çilekli limonata: İki adet limon, 350 gram çilek, iki yemek kaşığı çiçek balı, bir litre su, iki şişe sade mineralli su
Yapılışı: İki adet limon buzlukta dondurulur. Buzluktan çıkarıldıktan sonra bıçakla kesilecek kıvama gelince limonlar dörde bölünüp rondo içine konur. Limonlar ve bal rondodan geçirilir, sonra bir litre su ile karıştırılır. Limon kabukları rengini suya verdikten sonra karışım süzülür. Başka bir tarafta çilekler rondodan iyice püre olacak şekilde geçirilir. Püre çilekler, mineralli su ve süzülmüş limonata birbirine eklenir ve karıştırılır. İnce dilimlenmiş çilekler ve buz ile servis edilir.
Zencefilli naneli limonata: İki adet limon, bir adet misket limon, 20 gram taze kök zencefil, iki yemek kaşığı çiçek balı, bir avuç kadar taze nane ve bir litre su
Yapılışı: İki adet limon ve misket limonu buzlukta dondurulur. Buzluktan çıkarıldıktan sonra bıçakla kesilecek kıvama gelince limonlar dörde bölünüp rondo içine konur. Önce limonlar, bal ve zencefil dilimleri rondodan geçirilir. Bu karışıma bir litre su eklenir ve limon kabukları rengini suya verdikten sonra süzülür. Daha sonra nane rondodan geçirilir. Elde edilen nane püresi servis bardaklarının dibine konur, üstüne de limonata dökülür. Böylece bardakta güzel bir renk dağılımı sağlanır. İsteğe göre buz parçaları ilave servis edilebilir.
Hazırlayan: Dr. Dyt. Yonca Sevim
Memorial Wellness Beslenme Danışmanı
